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葡萄糖氧化酶

  葡萄糖氧化酶是我公司采用黑曲霉菌种液体深层发酵,经先进后处理工艺生产。葡萄糖氧化酶在有氧条件下能专一性地催化β-D-葡萄糖生成葡萄糖酸和过氧化氢。没有过氧化氢酶存在时,每氧化1mol葡萄糖消耗1mol氧。在有过氧化氢酶存在条件下,每氧化1mol葡萄糖消耗1/2mol氧,过氧化氢酶分解H2O2生成O和H2O。

一、产品特点:

  1、外观:白色至浅棕黄色粉末,水份小于8%。

  2、酶活:1000U/g

  3、最适温度:30-60℃

  4、适宜PH值:4.5-7.5

二、酶活单位定义:

  在pH6.0,30℃条件下,每分钟能把1µmol的β-D-葡萄糖氧化为D-葡萄糖酸和过氧化氢所需要的酶量,定义为1个酶活力单位,以U表示。

三、应用范围:

  1、主要用于从蛋液中出去葡萄糖,以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。

  2、柑橘类饮料及啤酒等脱氧。以防色泽增深,减低风味和金属溶出。

  3、用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉类等食品。可防止由葡萄糖引起的褐变。

  4、由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成-S-S-基,有助于面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构。用于面包制作,效果良好,可以代替可致癌的溴酸钾。

  5、葡萄糖氧化酶能够氧化葡萄糖,生产葡萄糖酸并消耗氧气,故在畜牧行业使用可以使动物肠道快速产生酸性厌氧环境,有利于有益菌群的繁殖,减少动物疾病的发生,部分取代抗生素。

  6、葡萄糖氧化酶进去动物肠胃后,在底物葡萄糖存在下,催化反应产生过氧化氢,过氧化氢是一种强氧化剂,使一些霉菌毒素被氧化,分子结构发生改变,从而失去毒性。

四、使用方法:饮水:50-100g/1000kg水;拌料:100-200g/1000kg全价配合饲料。

五、产品规格:固体为编织袋包装20kg/袋,可根据客户需要包装。

六、注意事项(运输、储存及其他):

  贮存与运输中避免暴晒雨淋,强光、高温将会引起酶失活,应置于25℃以下的干燥、通风的仓库内存放。室温保存6个月,酶活可保存原酶活的90%以上。